食品科学与工程 + 关注 已关注

我国食品学科历史悠久，自1902中央大学创办农产与制造学科开始，已有一百多年的历史，纵观其发展历史按时间顺序大致可分为四个阶段。
一、萌芽期（1902-1952）：
江南大学、南京农业大学、江苏大学食品科学与工程专业渊源于 1902 年创办的中央大学农产与制造学科。到 20 世纪 40 年代左右我国当时与该专业相关的十多所院校也设有食品相关系科。由于受到战争因素的影响这一阶段我国的食品专业发展较慢。
二、发展初期（1952-1978）
新中国成立后，我国先后进行了两次院系调整，食品专业进入了较规范的发展阶段。在农学、园艺学以及畜牧兽医等学科的基础上进行专业细分。在建国初期，我国的食品专业得到了较好的发展，一些院校纷纷设立食品相关专业。
三、发展期（1978-90年代中期）
十年动乱结束后，迎来了食品学科发展的新时期，在更多院校中建立食品工程专业。随着我国经济体制改革和产业结构调整，特别是农村经济的改革和发展，20世纪 80 年代初，国内农业院校纷纷建立了农产品贮运与加工专业或食品科学系或食品工程（食品加工）专业，嗣后在 80 年代后期和 90 年代初期又发展成为食品科学与工程专业。
经过这一时期的发展，我国的食品专业已具备一定的规模，主要分布于轻工、农业、商贸等几类院校，各类高校中的食品专业也初步具备了自己的特色，如轻工院校的食品科学、食品工程研究，农业院校的农副产品加工，商贸院校的粮油食品加工等。
四、快速发展期（90年代中-）
20世纪 90 年代中期以后相继又有很多高校设立了食品科学与工程专业，其中有一些学校是由专科或高职升级为本科。