食品毒理学

第一章 绪论
第二章 毒物的体内过程
第三章 食品中的毒物及毒作用
第四章 食品毒理学实验
第五章 食品中化学毒物的基础毒性作用
第六章 食品安全性毒理学评价的程序和方法
第七章 食品安全性的风险评估
实验一 实验动物的一般操作技术
实验二 实验动物的染毒途径和方法
实验三 亚硝酸盐的急性毒性观察
实验四 哺乳类动物经口染毒急性毒性试验
实验五 小鼠骨髓细胞微核试验
实验六 有机磷农药对乙酰胆碱酯酶的抑制作用
实验七 几种农药对蜜蜂的毒性测定