发酵工程及实验
Fermentation Engineering
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课程简介
课程介绍
发酵工程,是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。发酵工程是生物工程专业的一门专业必修课,通过本课程的学习,掌握微生物产品生产的基本理论,能进行发酵的工艺设计和解决产品生产过程中出现的主要问题,并为从事生物新产品和工艺的研究与开发打好应用的理论基础。
所属专业
生物工程
生物工程,即是利用生物学(遗传学,微生物学,细胞学,生物化学等)知识与技术,操纵生物体遗传物质从而获得特定的生物学功能或代谢产物,并扩大到生物工业的大规模培养与生产中,以满足人类生产生活的需要。该专业内容包括基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和生物反应器工程。
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